29 de maio de 2013

Receita do meu fofo de frango




Receita do meu fofo de frango. Quando tenho sobras de frango assado ou cozido, aproveito para fazer uma nova receita. Hoje resolvi fazer um delicioso fofo de frango.

Ingredientes:

1 cebola;
1 dente de alho;
1 tomate maduro;
2 c. (de sopa) de vinho branco;
1 frango (assado) desfiado, ou cozido;
300g de farinha;
2 colheres de chá de fermento;
1 colher de café de sal fino
;
4 c. (de sopa) de leite;
4 ovos;
300 dl de natas;
4 claras;
Queijo ralado;
Pimenta e noz moscada q.b.


Preparação:
Ligue o forno a 210ºC. Unte uma forma para soufflés com manteiga e reserve.
Numa frigideira refogue a cebola e o dente de alho (picadinhos) em azeite até ficarem douradinhos. Junte o frango desfiado, o tomate (em cubos) e o vinho branco. Tempere com o sal e a pimenta e deixe apurar. Reserve.
Separe as gemas das claras. Aqueça o leite. Bata as claras com uma pitada de sal  em castelo.
Adicione a farinha aos poucos às gemas, o fermento, as natas. Regue com o leite, as claras batidas e a noz moscada. Bata muito bem com a batedeira eléctrica.
Junte estes ingredientes ao frango envolvendo muito bem o queijo ralado. Transfira tudo para a forma untada e leve ao forno por 30 minutos. Retire e sirva de imediato acompanhado com salada de rúcula.

Receita do meu fofo de frango. Um bom aproveitamento para sobras de frango.

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