Receita do meu fofo de frango. Quando tenho sobras de frango assado ou cozido, aproveito para fazer uma nova receita. Hoje resolvi fazer um delicioso fofo de frango.
Ingredientes:
1 dente de alho;
1 tomate maduro;
2 c. (de sopa) de vinho branco;
1 frango (assado) desfiado, ou cozido;
300g de farinha;
2 colheres de chá de fermento;
1 colher de café de sal fino;
4 c. (de sopa) de leite;
4 ovos;
300 dl de natas;
4 claras;
Queijo ralado;
Pimenta e noz moscada q.b.
Preparação:
Ligue o forno a 210ºC. Unte uma forma para soufflés com manteiga e reserve.
Numa frigideira refogue a cebola e o dente de alho (picadinhos) em azeite até ficarem douradinhos. Junte o frango desfiado, o tomate (em cubos) e o vinho branco. Tempere com o sal e a pimenta e deixe apurar. Reserve.
Separe as gemas das claras. Aqueça o leite. Bata as claras com uma pitada de sal em castelo.
Adicione a farinha aos poucos às gemas, o fermento, as natas. Regue com o leite, as claras batidas e a noz moscada. Bata muito bem com a batedeira eléctrica.
Junte estes ingredientes ao frango envolvendo muito bem o queijo ralado. Transfira tudo para a forma untada e leve ao forno por 30 minutos. Retire e sirva de imediato acompanhado com salada de rúcula.
Receita do meu fofo de frango. Um bom aproveitamento para sobras de frango.
